OLIO E SALUTE

La piramide della dieta Mediterranea

La piramide della dieta medi-terranea è una guida nutrizionale che fa riferimento al modello tradizionale della dieta mediterranea, suggerendo il tipo e la frequenza di alimenti di cui si dovrebbe godere tutti i giorni. La Piramide della dieta Mediterranea fu pubblicata nel 1995 dall'American Journal of Clinical Nutrition. (1)
La Piramide è divisa 3 settori dove vengono raggruppati i cibi consi-gliati da consumare giornalmente, settimanalmente e mensilmente, senza indicarne però le quantità. La Piramide mette nel primo settore pane, altri prodotti del grano, patate, verdure, altri legumi, noci, frutta, olio di oliva e a seguire formaggi e yogurt. Tutti questi alimenti dovrebbero essere consumati quotidianamente. Vicino al vertice della Piramide ci sono i cibi da consumare alcune volte a settimana, come pesce, uova, dolci e pollame. Al vertice ci sono i cibi da consumare alcune volte al mese come la carne rossa. La Piramide è accompagnata da un bicchiere di vino ("vino con moderazione") associata ad una "regolare attività fisica". (2)